Hoofdstuk 4 | Voeding
Onder voeding verstaan we alles wat gegeten en gedronken wordt, met de voorwaarde dat de voeding de stoffen kan leveren die nodig zijn voor groei, gezondheid en ontwikkeling. Deze stoffen noemen we voedingsstoffen. Voordat deze voedingsstoffen opgenomen kunnen worden door het lichaam zal de voeding eerst verteerd moeten worden. Dit gebeurt in een proces genaamd de spijsvertering, dat plaatsvindt in het spijsverteringskanaal.
In deze proefles behandelen we één paragraaf uit dit hoofdstuk: Een gezonde basis.
4.4 Een gezonde basis
Overgewicht ontstaat door een positieve energiebalans. Zo’n positieve energiebalans, ofwel te grote inname van energie, is veelal het gevolg van een verstoord eetpatroon. Dit kan verscheidene oorzaken hebben. Om het probleem bij de basis aan te pakken is het allereerst van belang dat iemand met overgewicht een gezond eetpatroon aanleert.
Vanuit de overheid wordt de consument daarmee een handje geholpen. In Nederland onderzoekt de Gezondheidsraad de effecten van voedingsstoffen, voedingsmiddelen en voedingspatronen op de gezondheid en brengt daarover advies uit. Dit doen zij op aanvraag van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. Het Voedingscentrum vertaalt dit vervolgens naar een voor de bevolking begrijpelijk, praktisch advies. Dit advies presenteren zij als de Schijf van Vijf (afbeelding 4).
